from AASJ
食品に含まれるさまざまな微量栄養素のうち、身体に良いとされる化合物はXenobioticsと呼ばれ、ポリフェノールやイソフラビンなどの化合物から人工甘味料のステビオサイドまで多岐にわたる。これらは日常食品に含まれており、サプリメントで摂取する必要はない。
イェール大学の研究では、Xenobioticsが私たちの身体だけでなく、細菌叢にも影響を与え、Xenobiotics自体も変化すると毒性を持つ可能性があることを示唆。Xenobioticsと細菌叢の関係を調査し、特定のXenobioticsが特定の細菌の増殖に影響を与えることが明らかになった。
細菌叢を構成する化合物は、細菌の増殖に影響を与えるだけでなく、他の細菌の増殖にも影響を及ぼし、ダイナミックな相互作用が存在することが示された。モデル実験では、特定の化合物をアグリコンに変換する酵素を持つ細菌が、他の細菌の増殖を抑制することが確認された。
細菌叢の研究は、食品中のXenobioticsが身体に及ぼす影響を考える上で重要であり、例えば人工甘味料は細菌叢が代謝することで糖尿病リスクに関連する可能性が指摘されている。
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