from Crunchbase
アメリカ人の外食支出はかつてないほど増えており、今年の支出額は1兆1000億ドルを超えると予測されている。しかし、外食産業は大幅な労働力不足に直面しており、外食産業の雇用者の半数近くが、より多くの労働力が必要だと回答している。
これに対し、新興企業は調理、配膳、清掃などの作業を支援するロボットを開発している。注目された試みの中には失敗したものもあるが、牽引力を得て投資を集めているものもある。
レストラン用ロボットの市場はまだ初期段階にあり、業界が継続的な労働力不足の解決策を模索する中で成長する可能性を秘めている。
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