from AASJ
ビタミンCが欠乏すると壊血病になるが、ハンガリーの生化学者セント・ジョルジがビタミンCを単離し、壊血病を予防するために「ア・スコルビン」と名付けた。ビタミンCは免疫強化やコラーゲン活性化に役立ち、サプリメントとしても人気がある。
近年、ガン治療におけるビタミンCの研究が進んでおり、ビタミンCがガン免疫への感受性を高めることがわかってきた。特に、STAT1というタンパク質がビタミンCによって修飾され、ガン免疫に対する感受性が高まることが明らかになった。
これにより、ガン治療におけるビタミンCの可能性が再評価されている。今後は、ビタミンCの作用を媒介する酵素の特定や他のタンパク質への影響など、さらなる研究が期待される。
1930年にアスコルビン酸が発見されてから約100年が経過し、新たなビタミンCの作用が明らかになってきている。
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