from ScienceDaily
古代モンゴルの遊牧民が、ソーセージ製造のために屠殺した動物の血液を採取するために、青銅器時代の金属製大鍋を使っていたことが、『Scientific Reports』に掲載された最近の研究で明らかになった。
バーゼル大学の研究者らが中心となり、2700年前の大釜のタンパク質分析を行った。大鍋にはミルクの痕跡もあり、ヤクがこれまで考えられていたよりも早く家畜化され、ミルクを搾られていたことがわかった。
これは、青銅器時代の遊牧民の料理の伝統に光を当て、古代文明の多様な食文化を浮き彫りにするものである。
この研究には、ミシガン大学、マックス・プランク地球人類学研究所、モンゴル国立博物館の専門家が参加した。
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