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ドイツを拠点とするバイオテクノロジー新興企業Cultimate Foods社は、植物由来の食肉製品の風味を向上させるため、230万ユーロのシード資金を獲得した。この投資ラウンドはHigh-Tech Gründerfondsが主導し、フードテック業界の他の投資家も参加した。
カルティメイト・フーズは、ハイブリッド食肉代替品を作るため、細胞培養脂肪組織をベースにした画期的な成分を開発している。従来の植物性代替食品とは異なり、同社独自の脂質組成により、本物の豚肉や牛肉の風味を実現する。
共同設立者のユージニア・サグエは、食品業界の課題に取り組む上での科学の重要性を強調した。フードテック業界や大学との強い結びつきを持つカルティメイト・フーズは、革新的な脂肪成分で代替肉業界に革命を起こすことを目指している。
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