from ScienceDaily
ヘルシンキ大学の最近の研究で、超加工食品の摂取量が多いと脳に違いが生じ、過食などの行動に影響を与える可能性があることがわかった。この研究では因果関係は確認できなかったが、研究者らは、超加工食品に含まれる成分や添加物が、こうした関連性に一役買っているのではないかと考えている。
この研究は、有益なこともある加工食品と、健康に重大な懸念をもたらす超加工食品を区別することの重要性を強調している。
今後、超加工食品の摂取を減らし、食品製造における規制基準を強化することが、公衆衛生の結果を改善するための重要なステップとなる可能性がある。
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