from TFN
フィンランドのバイオテクノロジー新興企業エニファーは、2050年までにタンパク質の供給量を倍増させるという世界的な課題に取り組むため、3600万ユーロの資金を確保した。
フィンランドVTT技術研究センターからのスピンオフ企業である同社は、この資金でフィンランドのキルコヌンミに食品グレードのマイコプロテイン工場を建設する。
この工場では、年間最大3,000トンのPEKILOマイコプロテインを生産する予定で、従来の動物性・植物性タンパク質に代わる持続可能なタンパク質を提供する。
タンパク質生産に対するエニファーの革新的なアプローチは、食品業界に革命をもたらし、持続可能な方法で増大するタンパク質需要を満たす可能性を秘めている。
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