from TFN
米国とフィンランドの食品バイオテクノロジー新興企業であるOnego Bio社は、持続可能な動物性不使用の卵タンパク質で卵市場に革命を起こすため、4000万ドルの資金を確保した。マイヤ・イトコネン氏とクリストファー・ランドウスキー氏によって2022年に設立されたオネゴ・バイオ社は、従来の鶏卵に代わる、信頼性が高く環境に優しい卵を提供することを目指している。
彼らの特許取得済みの真菌発酵技術は、卵白の特性を模倣したタンパク質であるBioalbumen®を生産する。温室効果ガスの排出と土地利用の削減に重点を置くオネゴ・バイオ社は、3300億ドル規模の鶏卵市場を破壊し、食品業界のシステムレベルの変革を推進する態勢を整えている。
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