昆虫やキノコ、甲殻類の食物繊維キチンが肥満に対する抵抗力を高める（ScienceDaily）

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昆虫の外骨格やキノコ、甲殻類の殻に含まれる食物繊維キチンを消化することで、免疫系が活性化され、体重減少や肥満に対する抵抗力が高まることが、セントルイスのワシントン大学医学部の新しい研究で示唆された。研究者らは、キチンの消化がマウスの免疫反応を活性化し、体重増加と体脂肪の減少をもたらすことを発見した。

また、バクテリアがいない場合でも、キチンが免疫反応を活性化することもわかった。研究者らは、これらの知見をヒトでさらに調査し、キチンを食事に添加して肥満抑制に役立つかどうかを見極めたいと考えている。

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