from TFN
フランスのフレーバー技術の新興企業Fungu’itは、発酵ベースの天然フレーバー技術を拡大するために400万ユーロの資金を確保した。ディジョンに本社を置く同社は、固体発酵と糸状菌を使用して、農業副産物を持続可能な天然素材に変換する。
クリーンラベル、植物由来、気候変動に配慮した食品に対する消費者の要求が高まるなか、Fungu’itは味に妥協することなく持続可能な目標を達成するソリューションを提供している。今回の資金調達は、生産能力の拡大、商業展開、新しいフレーバーの開発を支援する。
Fungu’itは、廃棄されがちな副産物をアップサイクルしながら、自然で持続可能な高性能香料を提供することで、食品業界に革命を起こすことを目指している。
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