from ScienceDaily
Beverage Plant Research誌に掲載された研究によると、研究者らは、焙煎コーヒーからこれまで知られていなかった抗糖尿病化合物を発見した。昆明植物学研究所のMinghua Qiu氏の研究チームは、NMRやLC-MS/MSなどの高度な技術を用いて、コーヒー豆に含まれるα-グルコシダーゼを阻害する生理活性ジテルペンエステルを同定した。
カファルデヒドA、B、Cと名付けられたこれらの化合物は、一般的な糖尿病薬であるアカルボースよりも強い活性を示した。この研究は、糖尿病を管理する機能性食品としてのコーヒーの可能性を強調し、コーヒーをベースにした栄養補助食品開発の可能性を開くものである。
さらなる研究は、これらの新しく発見された化合物の生物学的効果と安全性のテストに焦点を当てる。
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